蕨粑
天南海北小吃在古城相遇
香草肉
蒸汤圆
苗饼
土家香酥条
凤凰夜景
拉姜糖
蝦扯蛋
核桃小蛋糕
制作木锤酥
腊肉
沈从文一定不会想到今天的凤凰如此热闹，即使到了阴冷潮湿的冬季，凤凰古城的游客还是熙熙攘攘，沱江两岸游人们嘈杂欢笑声压过了湍急的水流声，“山色青苍雨洗不去，鸟声宛转随风而来。江中渔舟点点，山间鸟声啾啾，岸边炊烟袅袅，桥畔笑声朗朗……”当文学作品中的小城古镇发展成为旅游景点后，游客们依然需要通过文学作品脑补其中的曼妙意境。
在钢筋水泥森林里呆久的都市人总想穿越回“古时候”，享受一下慢时光，于是古镇旅游应运而生。西塘、宏村、平遥，凤凰，是主页妹纸行走过的古镇。这些古镇大多有着上千年的历史、地理位置重要，多出文人商贾，穿越回明清时期，上述小镇几乎都是所在地区甚至全国的“大城市”。
“城市，让生活更美好。”倘若没有“土著居民”们世世代代的经营，相对完整的青砖白墙、小桥流水人家也不会保留至今，更不会加入“文化遗产”的行列，成为重点文物保护对象。山不在高，有仙则名；城不在大，有人则灵。“人”是一座城镇的灵魂。时过境迁，当年“大城市”里的居民，现在大多经营起了“古镇生意”，水墨画般的房屋被花花绿绿、鲜艳夺目的各种围巾、饰品、绣花鞋装扮地生机勃勃。当然，还有美味在街头巷尾流窜。好的，终于进入了主题。
腊肉与蕨粑是湘西的特产。在凤凰古城，时不时会看到苗家老太太挑着两担腊肉在湿滑的石板路上行走。熏制的腊肉，可以用蒜苗爆炒、与配菜炖煮，配上辣椒，去除了肉食的油腻，咸中带辣，劲道可口。
蕨粑是我们尝所未尝的食物，像黑豆腐，用辣椒干炒，除去辣味，口感糯软略涩，十分压饿，不易消化。据师傅介绍，蕨粑是用蕨菜根磨成淀粉制作而成的，在物质匮乏的年代，担当着“主食”的“重任”。
在凤凰街头，还常见一种类似炸油条的小吃，名曰土家香酥条，是用糯米过油炸出的，入口带感。有闲情逸致的，可以在家尝试烹制。
此外，学校食堂里常见的“蛋宝宝”，上面铺上野菜，叫做“苗饼”的小吃味道也不错；还有一种与辣椒、红枣，莴苣等配菜一起蒸的汤圆，红、白，绿配起来，当真是秀色可餐。
在平遥古城随处可见、大为流行的“香草肉”，在凤凰也是很受欢迎的；木锤酥、姜糖这两样小吃几乎成了古镇的“标配”，几乎家家可见，即使如此，围观敲、打、切、拉的制作过程还是蛮有意思的。
其他在凤凰古镇“乱入”的小吃还有“蝦扯蛋”(名字好Low)、核桃小蛋糕(好像有学名)、椰汁、各种伪文艺的酒吧、咖啡馆等等。
有人用“春秋的水，唐宋的镇，明清的建筑，现代的人。”形容西塘。地域不同，古城相似。本着对美好生活的向往，古城的“土著”居民大多是安土重迁的老人家了，许多本地年轻人奔向现代都市，在明清建筑里烹饪着现代小吃的年轻人，很多都是来“做生意”的外地人。所以才有了天南海北的小吃在古城中相遇，才有了“千城一面”般的审美疲劳。
没有“集市”不能够有“城市”，鲜有创意的“集市”复制又被人诟病。可见无论“古代大城市”还是“现代大都市”想达到“诗意地栖居，幸福地生活”，“望得见山、看得见水、记得住乡愁”还是挺难的。
文/Andi 图/Andi
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