湖北有丰富的水网，湖泊水汊大小凼子密布。武汉市内的水面面积大概是省会城市里第一位的。因此，水产品是我从小到大没有断顿的。小时候周末妈妈会带我去家家(外婆)屋里，要沿着一条长江的小支流从爸爸单位的家属区走到江边去坐车。小河边的人家，每家每户门口都支着一张竹竿架起的网，我们路过的时候可以买到新打上来的小鱼虾小螺丝。带到家家屋里，家家给我们用各种方法做好，小鱼小虾吃进去都不用吐骨头不吐皮，香酥入骨。小河虾炸酥，油爆酱炒，都是记忆力最好的滋味小菜。
后来随着房地产开发，小河汊被填的填，被做成暗河的加上了盖子。。。童年的记忆和味道慢慢淡去。。。去年，我带着孩子去杭州西溪湿地玩，参观水乡民俗的时候看到了久违的竹竿架起的网。。。。一下子就给我拉回十岁前。。。
来到美国，十几年都没吃过淡水虾。直到最近在越南店看到了急冻的小河虾。湄公河最肥美的河段，各种水产都是大自然丰厚的恩赐。。。兴高采烈地买回家，仔仔细细剪掉扎嘴的须子和尖尖的虾头，剪下后院自己种的韭菜。绝对是记忆里令人飙泪的美味。。。太多年没有吃到了！感慨万千。。。。
材料：
小河虾，韭菜(或者葱)，姜蒜，盐，黄酒，酱油，糖
做法：
1.小河虾洗干净，剪掉头须和头部尖尖的刺以免吃的时候扎嘴。
2.油锅爆香姜蒜末，倒入小河虾大火翻炒。
3.加入盐，黄酒少许，酱油少许，糖少许调味。
4. 翻炒均匀，大火收汁。
5.加入韭菜段或者葱段翻炒片刻起锅。
水乡人深深眷恋的味道，虾肉嫩滑鲜甜，连壳子一起嚼，越嚼越香。。。
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文章关键词： 虾
