昨天整理移动硬盘时，才发现夏季做的这款甜品一直没发布，也是够能拖的了，
我这个严重拖延症患者没得治了。
这款白桃薄荷塔口感超丰富，用白桃和朗姆酒做的水果冻，嫩滑爽口，经过熬煮的薄荷叶也是格外的清香，还有口感柔软爽滑的卡仕达酱，酥脆的塔皮，组合在一起绝对是超美味的一款甜品。
食材：法式甜塔皮：
低筋面粉120g，糖粉30g，软化黄油50g，蛋黄20g，香草精3滴
卡仕达酱材料：
蛋黄2个，细砂糖50g，牛奶150g，低筋面粉15g 白桃啫喱：
脆桃子3个，水250ml，细砂糖40g，朗姆酒30ml，薄荷叶5g，吉利丁片5g，水吉利丁用)30ml，柠檬汁30ml
表面装饰：薄荷叶 适量
分解图：
1：法式甜塔皮食材备好。2：低筋粉，糖粉过筛。3：加入切块的黄油。4：搅拌至没有黄油块。5：加入蛋黄，香草精。6：搅拌均匀，用手揉成团，盖上保鲜膜，放入冰箱半小时。
7：卡仕达酱材料备好。8：蛋黄，细砂糖混合。9：用打蛋器搅拌均匀。10：加入过筛后的低筋粉。11：搅拌均匀。12：牛奶在锅中隔水煮开。13：分两次倒入蛋液里。14：搅拌下。15：再在锅中中小火加热，并时不时的搅拌下。16：最后蛋奶糊成浓稠状并光滑时关火，盖上保鲜膜，放入冰箱备用。
17：白桃啫喱食材备好。18：白桃切成片备用。19：250ml水、30ml朗姆酒、40g细砂糖、5g薄荷叶一起倒入锅中。20：小火加热沸腾后转小火加热1分钟，熄火捞出薄荷叶不要.21：5g吉利丁片先用30ml的冷水泡软。22：隔水加热，直至吉利丁完全溶解。23：再把吉利丁溶液倒入薄荷糖水中，搅拌均匀，加入30ml柠檬汁继续搅拌均匀。24：加入切好的白桃。25：在容器表面覆盖保鲜膜，送入冰箱冷藏3小时以上。26：冷藏过的白桃是凝固状的。27：取出塔皮擀长，擀成比塔模大一圈的面皮。28：填入塔模中并去掉多余的部分，用叉子在塔皮底部戳洞，放上一层油纸，再摆上重物，放入烤箱175°烘烤35分钟左右。29：稍放凉后，去除重物，挤上卡仕达酱，摆上白桃和薄荷叶即可。
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