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好久没有做烘焙了，我都忘了上次用烤箱烤蛋糕是什么时候。最近想把电脑里的存货发完，就开始用心做甜品了，毕竟最初爱上美食是因为烤蛋糕，很喜欢看着乖巧的面糊在炙热的烤箱里一点一点长高长胖。不过电脑里家常菜的存货确实还有很多很多，看来我要努力了。想了很久不知道做什么主题的蛋糕，刚好前几天看了一个很火爆的电视剧，就从那里找到了灵感。“冬去春又来，甜蜜物语”，想把这个思路做成一个系列，用不同场景的甜品来表达一个主题。而且过完除夕没多久就是情人节了，想要亲手送上爱心蛋糕的亲们，一起学起来吧！
爱情像四季更迭的光影，自然而美好。一天一点爱恋，当甜蜜转身之后，守护的是一份细水长流的不老爱情。开篇的蛋糕就以冬日里的雪景为主题发挥，也不知道做得怎么样，大家有没有看出蛋糕想要表达的故事啊？那年冬天，雪花轻舞飞扬，走在雪地上嘎吱嘎吱的声响和握着的掌心的温暖仍念在心头。你说，“想变成一棵树，始终守护你”，我开始默默地期待……
雪花除了带给我们浪漫的回忆，也给一片宁静的大地穿上了白色的新衣。新年新气象，除夕前夕的漫天飞雪是不是也象征着瑞雪兆丰年啊！飘雪的日子就窝在家里，发挥无限的想像力来装饰甜品吧！这个用巧克力树、淡奶油和椰丝点缀的杯子蛋糕像不像冬天里雪落树梢的美景？
详细的步骤图和制作方法。
【雪景杯子蛋糕】的做法
材料
淡奶油 20克
无盐黄油 40克
鸡蛋 100克
砂糖(蛋黄用) 20克
砂糖(蛋白用) 45克
砂糖(糖水用) 5克
低筋面粉 95克
巧克力 50克
饮用水 30克
打发好的淡奶油 150克
椰丝 适量
装饰糖珠 少许
做法(对应上面步骤图的序号)：
1.提前将烘焙纸杯垫在模具上。
2.黄油盛在耐热容器中，用微波炉加热20-25秒成液态，倒入淡奶油，搅匀后备用。
3.分离蛋黄和蛋白，在蛋黄中加入砂糖，搅拌2分钟至颜色变淡。
4.打发蛋白，当蛋白分别出现透明大泡、白色细腻小泡和有纹路的状态时分3次倒入砂糖。
5.打发到硬性发泡，提起打蛋器后蛋白表面出现短小直立的尖锋。
6.用刮刀从下往上地将蛋白与蛋黄糊翻拌均匀。
7.筛入面粉，继续用刮刀翻匀。
8.取1/6的面糊加入黄油和淡奶油的溶液里，用手动打蛋器迅速地朝着一个方向搅匀。
9.再倒入剩余的面糊里，用刮刀翻匀。
10.盛入烘焙纸杯8分满。放到预热到180℃的烤箱里，烤20-25分钟即可。
11.巧克力掰小块盛在耐热容器中，隔水融化成液态。将巧克力液装在裱花袋里。
12.在烘焙纸上用巧克力液画出树的样子，放在冰箱保鲜室里冷却凝固后取出。
13.蛋糕烤好后取出来，自然冷却。
14.在放凉的杯子蛋糕上薄薄地刷一层用砂糖和饮用水混合的糖水。
15.涂上打发好的淡奶油、撒上椰丝，插上巧克力树。用牙签在树梢上涂少许打发的奶油，点缀少许的椰丝和糖珠即可。
小贴士：
1.画巧克力树的技巧：先用笔在烘焙纸上画出树的轮廓，再翻过来，在反面按照这个轮廓用巧克力液描上线条即可。
2.蛋糕在涂抹打发好的奶油以前，应用刷子在表面薄薄地涂上一层用砂糖和饮用水混合的糖水。这样再抹奶油的时候就很容易了，吃起来口感也富于层次和变化。
3.步骤8里，“取1/6的面糊加入黄油和淡奶油的溶液里”这样是为了取少量面糊进行前期搅拌，使两边的质量相当。操作的时候，用手动打蛋器迅速地朝着一个方向搅匀即可，不需要用刮刀翻拌。等到了步骤9，在与剩余的面糊混合时，再转用刮刀。
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