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“比利·邝”餐厅
在澳大利亚悉尼名厨中,阿普尔最青睐的是现年36岁的“神童名厨”邝凯莉(Kylie Kwong)。她的餐厅“比利·邝”(Billy Kwong)自然成了阿普尔的心仪之地。
邝凯莉是华裔澳大利亚人。她的外祖母和母亲很会做菜,凯莉自小就耳濡目染,学到不少厨艺,有“神童”之美誉。在凯莉的餐馆,除了美味佳肴,她灿烂的笑容和黑框眼镜同样也是店内招牌,在澳大利亚人尽皆知。
凯莉提供的也是东西合璧式的菜肴:配有黑醋和辣椒油的虾肉馄饨和龙虾味小丸子;泰国和越南香草做配料的八角茴香味豆腐和黑木耳;配有焦糖茄子色拉的葱油小薄饼。无以伦比的美味为她招揽了许多顾客,她的餐馆每天都客似云来,忙而有序。