文/何舒伦
图/何舒伦、酒店提供
顾问/李若汐
开业不久的北上海大酒店是一家精品酒店，从一号线汶水路站到酒店的步行距离在十五分钟以内，走几步路就是大型的超市，还有一家运动用品超市，附近的设施都很便利，是同区域酒店中的佼佼者。酒店的餐厅也都是新开业，北の味日本料理位于北上海大酒店的一层，从门口进大堂之后走到底，装修和布置散发着阵阵和风，浓烈但不夸张。大部分座位都是用屏风隔开，保证了食客们用餐时候的私秘性，如果是朋友聚会，还可以预定餐厅里的包厢，用纸灯笼装饰的包厢，透出昏黄的灯光，映衬着酒店本身环保、绿色和时尚的设计风格。
走进餐厅，料理台边上就是寿司师傅忙碌的身影，沿着料理台还有一排座位，可以看着一道道美味的料理是如何出炉的。看起来挺年轻的寿司师傅手艺不含糊，一般十年以下经验的日本寿司师傅都拼不过他，人送外号“寿司小王子”，听到一番赞赏之后，“小王子”还是很羞涩地在低头做寿司。据介绍，北上海大酒店的很多工作人员都是酒店高薪挖来精英人士，期待北上海大酒店带给住客和食客们的完美体验。
午餐的时候点一份什锦刺身海鲜拼盘和寿喜锅，再点上几份小食，三四个人的小聚餐已经可以吃到足够饱了。落座不久，刺身海鲜拼盘就上桌了，盛满冰的大盘子里是切成厚片的刺身，金枪鱼、带子、三文鱼、鱼子酱等等，每一种刺身大约是三片，另外还有新鲜的海胆，其中金枪鱼是选用比肚子更肥厚的背部，三文鱼来自挪威，海胆从大连空运而来。很多电视剧里面，似乎女朋友都喜欢和男朋友一起吃日本料理，关键所在就是吃再多也不会怕胖哟。
吃完什锦刺身海鲜拼盘之后，吃暖暖的寿喜锅，烤过的豆腐、菌菇、蔬菜、魔芋、金针菇等等食材在寿喜锅的汤锅里沸腾煮熟，把切成薄片的澳洲牛肉在锅子里涮上一会儿就熟了，蘸上生鸡蛋吃更香滑。等到把蔬菜吃掉差不多三分之一的时候把乌冬面放进锅子里煮，吃寿喜锅的好处就是，蔬菜、肉、面食、豆制品都吃到了，日式料理的饮食还是很均衡的。
在北上海大酒店内还有一家西餐厅，从事中餐行业20年的行政总厨Alex李恒易特意为我们烹调了一道银鳕鱼配青酱，擅用分子料理的理念，打上了粉红色的泡沫。银鳕鱼用烤箱烤制锁住水份，吃起来一点也不腻，切开鳕鱼，可以看到汁水流出来。另外搭配的菌菇吃起来清淡爽口，银鳕鱼蘸着罗勒叶制成的青酱别有一番风味，粉色的泡沫其实还有柠檬在里面，使用分子料理的烹调手法已经让它改变了原有的形态。
还有其他西餐厅推出的菜品，如
海苔酱煎焖原只澳带
烤羊排配迷迭香草汁
红毛蟹寿喜锅
在Alex介绍餐厅的同时，也了解到他从事餐饮行业的一些心得，作为行政总厨，光会做好吃的可不行，Alex很擅长和客人面对面的交流，向客人介绍菜式的设计、摆盘、味道，在他看来，用简单烹调方式才能让食材终于其“本味”，更能“道出非凡”。
菜品：★★★★
环境：★★★★★
服务：★★★★
地址：上海江场西路277号北上海大酒店1楼 北の味日本料理餐厅
电话：021 5665 3333*8177
容纳人数：60位
营业时间：11:30-14:00,17:30-21:00
人均消费：午市200元/人，晚市300元/人
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