为餐桌增添一缕纯色的豌豆肉丁

2015年03月13日14:44   教育专栏  作者:一碗清粥  

  这些日子气温慢慢在往上爬,迎面吹来的风愈发的清新温暖,生机盎然的春天就在眼前。

  一说到春天,用一个字描绘的话就是绿。随着地气的变暖,五花八门的植物开始贪婪的生长,不甘心白白浪费了一个漫长的冬季呢。

  春天来了,绿油油的豆子也上市了,嫩嫩的豆子带着勃发的生命力为你的餐桌增添了一抹春色!

  市场里各种各样的绿色蔬菜让人目不暇接,让我口水直流。摊主热情的招呼我,说这几天的豌豆很鲜嫩,买些回去尝尝鲜吧,我欣然接受。回家的路上就在想着搭配什么菜烧呢。有了,就配上肉丁、山药来碗春天的菜咯。

  制作过程:

 
 

  1、准备的材料:带壳的豌豆一斤,精肉15克,山药100克,调味料:盐、玉米淀粉、

  2、将豌豆剥壳后放入碗中备用。

  3、山药去皮后,切成小段。(因为山药细,去皮后切出来的像小花,如果山药比较粗,那么最好切丁)

 
 

  4、山药切好后放入清水中备用。

  5、精肉洗净后切丁,大小最好与豌豆差不多。

  6、取一只碗,将肉丁放入碗中,然后放入玉米淀粉和适量的温水、盐,揉捏均匀备用。

 
 

  7、热锅后放入油,马上放入肉丁。

  8、待肉丁变色后,

  9、放入豌豆粒,迅速的翻炒,

 
 

  10、放入准备好的山药丁,倒入适量的清水,

  11、待山药变软后放入准备好的湿淀粉,

  12、出锅前放入一小勺盐调味即可。

  温馨提示:

  1、豌豆选择的时候一定要饱满,剥壳后不能常时间的暴露在空气中,会因为表面脱水而变硬,影响口感。

  2、炒肉丁一定要“热锅冷油”来炒这样出来的肉丁不会太老。

  (声明:本文仅代表作者观点,不代表新浪网立场。)

文章关键词: 春季养生

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