让你大快朵颐的椒盐皮皮虾

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让你大快朵颐的椒盐皮皮虾

让你大快朵颐的椒盐皮皮虾

让你大快朵颐的椒盐皮皮虾

让你大快朵颐的椒盐皮皮虾

　　据网友讲，来青岛一吃难忘

　　如果有机会恁再来吃，椒盐海蜂虾才是上乘的美味呐

　　它和皮皮虾很相似但是个头小皮软，炸后焦香酥脆

　　一只虾除了头外你会吃到丁点儿不剩的

　　皮皮虾始终要吐皮的，呵呵

　　自家吃皮皮虾，我向来都是蒸着吃

　　什么都不加，原汁原味

　　椒盐的是酒店的做法

　　我搜了很多资料

　　制作方法大致相近，料头有不同，炒虾之前的处理也略有不同

　　再有就是一点：椒盐

　　自制的椒盐麻味儿十足适合口重的

　　口轻的就用现成的椒盐好了

　　交作业，另附11道美味的海鲜菜

　　...........................................。。

　　椒盐皮皮虾：

　　材料：皮皮虾……10只、

　　葱姜片……适量

　　干红辣椒……3个

　　花生油……适量

　　生抽……少许

　　花椒……1勺

　　盐……1小勺(制好的椒盐根据自己口味酌情添加)

　　做法：1、锅子烧热，放入花椒和盐，炒至盐变黄，花椒有香味

　　2、盛出后，用擀面杖擀碎成椒盐备用

　　3、皮皮虾洗净后沥水，用厨房用纸洗净水分，锅子中倒入约平时2倍的油，烧至约

　　7成热时，放入皮皮虾，煎炸至熟透后盛出(水分要拭净，以免迸溅，倒入皮皮

　　虾后立即盖锅盖，煎好一面后注意翻面)

　　4、锅中留少许底油，爆香葱姜和干红辣椒

　　5、倒入皮皮虾加入少许生抽

　　6、加入椒盐炒匀装盘即可

　　小贴士：

　　1、  椒盐皮皮虾多数是炸，而且2次下油锅保证皮酥肉嫩，这种煎炸的方式少油更健康些

　　2、  个人习惯生抽用海鲜酱油或是味极鲜代替，较提味

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