香辣开胃牛腩土豆粉(组图)

2015年04月21日09:57   教育专栏  作者:哈尼  
香辣开胃牛腩土豆粉(组图)

香辣开胃牛腩土豆粉(组图)

香辣开胃牛腩土豆粉(组图)

  昨天矫正牙齿的制定方案出来了,和当初料想的一样需要拔掉4颗牙齿,这倒是有心理准备的,本来今天已经和牙医约好了去拔牙,但昨晚和我哥长谈了下,感觉智齿真是个隐患啊,本来就有些犹豫不定,偏偏我哥说了我一通,更不知道怎么办了。

  其实在我哥没说的时候,智齿是在矫正之前拔,还是之后拔,还是永久都不拔,就已经成了这段时间最最纠结的问题,本来这次矫正牙齿最大原因,就是上面的智齿把前面的牙齿挤得突出,所以在下面的智齿还没全长出来前,要不要先拔了再矫正,成了我目前纠结的问题所在之处,拔的话,加上矫正牙齿需要拔的加一起来不是6颗就是8颗,实在有些多啊,不拔吧,害怕在矫正牙齿的过程中智齿会再次的挤压前面的牙齿。拔牙真是件超烦心的事啊。

  再来说说今天的这个香辣牛腩土豆粉,这几年的口味是越发的重口味,越来越吃不惯清淡的食物,但想到这次矫正牙齿需要两年的时间,估计这类重口味的食物也不能多吃了,所以在矫正之前先过过瘾再说,土豆粉是大多数人都很喜欢的一道小吃,连我这个几乎不吃外面的小吃的人来说,有时候也会忍不住要来上一碗,酸酸的,辣辣的超开胃,这次直接在家也复制了一份,牛腩用香料清炖一个半小时,然后捞出牛腩和郫县豆瓣酱一起翻炒,再加入之前炖牛腩的汤汁一起稍煮个10分钟,配上煮好的土豆粉,一碗香辣开胃的牛腩土豆粉就做好了。 

  最后再来说说这次牛肉的选择,其实我家吃牛肉用的最多的部位就是牛里脊和牛健,牛腩不怎么吃,但牛腩是肚皮上的肉,红烧和清炖其实蛮不错的,这次用来做这道土豆粉感觉还是选对了,很合适呢,吃不完的牛腩如果不想配着土豆粉吃了,还可以和青椒一起切碎,夹烧饼吃,也算是牛腩一用两吃哈。。


  食材:

  牛腩350g,土豆粉200g,小油菜2颗,姜10g,干辣椒10g,大葱15g,大蒜15g,香葱10g,香菜10g,陈皮3个,八角1个,香叶1个,小茴香十几粒,花椒十几粒,

  调料:

  郫县豆瓣酱30g,料酒2勺,生抽1勺,细砂糖少许,白胡椒少许,鸡精少许

  分解图:

香辣开胃牛腩土豆粉(组图)
香辣开胃牛腩土豆粉(组图)

  1:备好食材,土豆粉提前用冷水泡2个小时。2:牛腩切成小方块,冷水下锅,并加入大葱,姜,料酒焯熟,捞出牛腩备用。3:换成砂锅,倒入牛腩加入足量的沸水,并加入干辣椒5g,陈皮3个,八角1个,香叶1个,小茴香十几粒,花椒十几粒,大火烧开,转小火炖1个半小时,直至牛腩炖的软糯香嫩。4:捞出牛腩和香料备用。5:另起锅,烧热倒入适量的食用油倒入干辣椒,大蒜炒出香味。6:加入郫县豆瓣酱混合炒香。7:加入牛腩和香料。8:大火翻炒几分钟。9:加入牛肉汤汁。10:继续煮个10分钟左右,加入生抽1勺,细砂糖少许,白胡椒少许,鸡精少许调味即可。11:土豆粉煮熟,捞出过凉水,搭配上煮好的牛腩汤汁即可。

香辣开胃牛腩土豆粉(组图)
           
香辣开胃牛腩土豆粉(组图)
  

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文章关键词: 螺蛳粉 牛肉 土豆粉

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