今天这道手抓蒜香排骨,应该可以算是老少宜且人人爱吃的一道经典湘菜了,我们们每隔一段时间便会做上一次,做出来的排骨外酥里嫩,加上蒜香味儿,抓在手上啃那叫一个过瘾。如果担心油炸热量太高改成煎也可以,不过肯定没有炸的香哇。
其实偶尔为之也无妨。
材料:肋排600克、生抽、老抽、蚝油、料酒、胡椒粉、盐、姜、鲜红椒、大蒜、葱花
做法:1、排骨剁成七、八CM长的段,用温水泡半个小时
2、沥干净水后加入生抽、老抽、蚝油、料酒、胡椒粉、盐和姜末,腌制四个小时以上(能过夜腌制更入味,一定要记得放冰箱)
3、腌制好的排骨用厨房纸吸去表面的水分
4、放入油锅中中火炸至金黄
5、炸好的排骨捞出来备用
6、准备好蒜末、红椒末和葱花
7、不粘锅内放少许油,放入蒜末爆香
8、放入炸好的排骨翻炒均匀,加入红椒末后翻炒一会儿,加入葱花出锅即可
(声明:本文仅代表作者观点,不代表新浪网立场。)
闁哄倻澧楀顔炬媰閿斾勘浠涢柨娑欑煯閹广垺鎷呴弴鐔告毆閻犳劕缍婇。鈺伱圭€n亜鍏婄紒浣靛妺缁变即宕ㄥΟ鑲╂惣妤犵偛鐏濋幉锟犳儍閸℃洝绀嬮悹鍥х墦閻涖儵鏁嶅畝鍐惧殲闁告洖銇樼粭鍌濄亹閹垮嫮纾�闁绘劗鎳撻崵顔芥交濞戞ê寮抽悹鍥烽檮閸庯拷