布丁的做法很多，自己也时常的会做些布丁吃，
但要说最喜欢的还是小山布丁，
虽然这个方子的淡奶油量有些大，
但偶尔的吃一次也还好啦，
做好的布丁轻盈细腻，搭配着底部的焦糖，
在炎热的天气里来份清凉的布丁，非常的享受。
食材：
主料：牛奶250ml，淡奶油80g， 蛋黄30g，全蛋液15g， 细砂糖30g 香草荚1/2根
焦糖： 细砂糖50g， 水35ml
分解图：
1：备好食材。2：香草豆荚剖开，将香草籽，细砂糖放到牛奶中，煮沸腾后关火。3：放凉后加入淡奶油搅拌均匀。4：蛋黄和全蛋液放在一起搅散。5：再倒入煮好的奶液中。6：搅拌均匀。7：再过滤2遍，让布丁液更加细腻。8：细砂糖50g， 水35ml搅匀，大火煮至冒大泡后改中小火，慢慢熬至琥珀色关火。9：将熬好的糖浆趁热倒入布丁杯的底部。10：待焦糖浆在杯底凝固后，倒入8分满的布丁液，并用厨房纸巾吸去布丁液表面的气泡。11:把布丁瓶放入烤盘中，烤盘内倒入足够多的热水，155°中下层，水浴烘烤45分钟左右，放凉或冷藏后食用。
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