原料：北豆腐1盒 五花肉200克 葱花8克 姜末6克 蒜末8克
调料：辣椒酱2汤匙(30克) 辣椒面2茶匙(10克) 生抽1茶匙(5ml) 糖1.5茶匙(约8克) 水250ml 盐1/2茶匙(约3克)
做法：
1) 将辣椒酱，辣椒面，生抽，盐，糖，姜末，蒜末，水放入一个大碗中，慢慢调匀成酱汁，备用。
2) 豆腐切成4cm长，2cm宽，1cm厚的片，五花肉洗净，切成3cm长，2cm宽，0.5cm厚的片，备用。
3) 锅中倒入油，油温5成热时，放入五花肉片，中小火把五花肉煸炒至颜色略微发焦，有油析出，即可。
4) 把调好的酱汁倒入锅中，接着放入豆腐，中小火，炖8分钟左右，直到汤汁变粘稠时，转小火，放入葱花，炒匀即可。
超级啰嗦：
**豆腐尽量选择北豆腐，比较容易切，而且适合炖煮。
**五花肉不要选太瘦的，口感不好。
**喜欢吃比较甜的味道的，可以增加糖的量。
**水的量大致可以没过豆腐就可以了，不要太少，否则，易糊锅底。
**这是一道下饭的菜，汤汁拌米饭也很好吃。
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