破解千颂伊最爱的美式风味炸鸡

　　下雪天不准备好炸鸡和啤酒，你就out了。前几周回到东北的时候正好下起来大雪。瞬间你会发现微博、微信都被“炸鸡啤酒”霸屏了。雪天、啤酒、炸鸡，这可是现在热门韩剧《来自星星的你》中的桥段，女主角千颂伊喜欢在初雪时吃炸鸡喝啤酒，象征了少女的纯洁情怀，顺便期待“都叫兽”来到身边。不过对于喜欢DIY的筒子们，当然是亲自来做才最有诚意。最出名的炸鸡当属美式炸鸡，其中代表的肯德基与麦当劳这样的美式快餐店。80年代末期这样的快餐店刚刚进入中国大陆地区，能吃一顿可算是很洋气的说。不过当你漫步在麦哈顿的街头你会发现其实，无论肯德基和麦当劳都简单的不能再简单了，贩售炸鸡的店铺也多如牛毛，肯德基与麦当劳并不算什么稀奇的店铺了，不过各种口味的炸鸡确实是随处都可以买到，分量那叫一个足，餐厅更像国内街边的小店，可没有像国内这样，如此装修，想吃地道又美味的炸鸡吃货们可以戳这里美国旅游局的官网，美食家里提供了更多美食信息呢。

　　要制作出完美的炸鸡比例是很讲究的。1大勺脆浆粉+1小勺油+少许低筋面粉+蛋一枚。很多朋友会问脆浆粉为何物，脆浆粉是由多种材料调制而成的一种粉，当然你也可以自己调制：500克低筋面、100克生粉、5克的盐巴与泡打粉、澄粉个60克自行制作。油炸的时候，将鸡肉外表皮裹上脆浆，炸出来的鸡肉更加香脆，市面上脆皮炸鸡之所以香脆就是这个秘密。所以今日分享的美式风味炸鸡希望筒子们喜欢喽。

　　食材：

　　鸡翅中与鸡翅根                500克

　　包裹料：

　　鸡蛋                          1个

　　低筋面粉                      少许

　　脆浆粉                        1汤勺

　　水                            少许

　　植物油                        1小勺

　　面包糠                         少许

　　调味料：(也可以选择自己喜欢的调味料)

　　姜粉                           少许

　　生抽                          1小勺

　　米酒                          1小勺

　　砂糖                          少许

　　黑胡椒粉                      少许

　　盐巴                          少许                 

　　做法：

　　1.鸡翅用叉子或者牙签扎上小孔，然后加入腌料抓匀，腌制12小时以上。

　　2.包裹料除面包糠之外全部混合均匀做成面糊备用。

　　3.腌制好的鸡翅，先拍上一层薄薄的低筋面粉，再裹上面糊，然后滚一下面包糠，最后翻入油锅中火炸4分钟。

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