春雨过后，春笋都破除而出。只要稍稍挖开春笋旁松软的泥土就能挖出鲜嫩的春笋。许多年前我去过笋山挖笋，笋山上到处都盖着厚厚的糠和竹叶，一时间一个门外汉是很难发现笋在什么地方。根据主人家的指点我好不容易自己找到了笋，然后动手开始挖，一不小心就会把笋给挖断了。看似简单的挖笋，其实还是要有一定的经验的，不然可挖不出漂亮的笋哦。
笋一年四季都有，但是唯独春笋和冬笋味道最鲜美。现在正是春笋上市的季节，餐桌上怎么能少了它的身影呢。油焖笋，笋蒸咸肉，咸菜笋汤等，不论春笋单独烧菜还是作为配菜都是春天里特有的美食。今天推荐的是春笋五花肉。
春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分，丰富的动物蛋白和多种的微量元素，特别是纤维素含量较高，经常食用有利于帮助消化，防止便秘的功效呢。
新浪2014年“百家千宴”活动“马上有奖”的礼品——海天大礼包，我送给了婆婆。婆婆很喜欢，她说：想不到拍拍菜还有东西送的呀。看着婆婆高兴的样子，我也挺开心的。能把自己的喜悦分享给家人，是参加活动最大的意义吧。
制作过程：
1、准备的材料：五花肉1斤，春笋400克，调味料：海天头道鲜，红糖，黄酒，茴香，桂皮，老抽，冰糖各适量。
2、将五花肉洗净后切成小块，
3、春笋剥去外壳，
4、将春笋切成滚刀块，
5、锅内放油，热油冒烟后放入五花肉块翻炒，
6、肉炒的变色后，放入没过肉的清水，
7、除了冰糖之外的其他调味料放入锅中，
8、放入春笋块，
9、大火煮开后，转小火，放入冰糖，等到只剩下少许汤汁后，就可以起锅了。
温馨提示：
1、五花肉放入热油后要快速的翻炒以免粘锅。
2、调味料可以按照自己的喜好来添加和更换，但是酱油是必须的帮助上色。
3、容易过敏的人对春笋还是最好少吃。
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