已签约新浪美食独家博客，请各位亲们不要随意转载我的博文及图片。谢谢~~~
最近总觉得时间不够用，明明计划要做的事还有很多没有做可一眨眼要过春节了。
对于老人都还是比较容易满足的，毕竟礼物不是最重要的，重要的是你对他们的孝心。但对于我们家诸多的小朋友就复杂了，各个年龄段都有，要想对他们都投其所好还真是得费费心。好在前些日子我小侄女给了我一个提示：说是妈妈说最近表现乖的话就奖励她一个小蛋糕。看样子这小姑娘是彻底随了她姑姑吃货的本质了！俘获小朋友的任务就先从这个小吃货入手了，今年姑姑就给你些饼干和蛋糕带回去！！！
其实一直都想做款糖霜饼干的，但鉴于做这个饼干需要极大的耐心和细致的手艺，而我这个人又很容易中途崩溃，所以这件事就从万圣节拖到圣诞，然后又拖到新年，好在在春节前我终于是做出来了！糖霜饼干的饼干配方用的是黄油酥性饼干的配方，吃起来酥脆可口，打破了糖霜饼干中看不中吃的魔咒！造型上选择了比较应景的绵羊，卷卷毛特别可爱，春节朋友来家做客时端一盘绵羊造型的糖霜饼干上桌，绝对立马吸引他们的眼球、俘获他们的“芳心”！！！另外因为是实打实的要吃的东西，这款糖霜饼干我没有用过多的色素，主要还是以白色的糖霜为主，如果想造型更漂亮的话可以给羊羊穿上颜色不同的衣服，或者干脆给羊羊染个发色什么的，尽管自由发挥吧。
最后说一下自制饼干模具和切割饼干的问题。首先从网上找到自己喜欢的卡通造型打印，或者直接自己画一张也可以，用剪刀沿边线剪出纸质的羊羊造型，然后将剪好的纸质羊附在材质较硬的塑料片、纸片上再沿边沿修剪即成饼干模具。造型的选择注意细节不要太多，如下图左一是我在从网上找的图打印的，但因为这个造型的重点在于大眼睛，如果你描画不出这么漂亮的眼睛，那抹除这些细节来看整个造型其实更像米奇，所以最后结果变为“画虎不成反类犬”。反观右一，形状比较简单，而且重点在羊身上卷卷的毛发，这个可是比画眼睛要简单多了，所以成功率大大提高。另外，在用美工刀切割面皮的时候要注意刀子一定要快，另外第一步切割的时候可以多留一些富裕出来，等到大致轮廓出来后再做细调。总之呢，做糖霜饼干要求细致、有耐心，所以在做的过程中如果像我一样觉得要崩溃的时候不妨停下来喝个咖啡吃个饼干啥的，最终都是可以成功的！！！
材料：
饼干：无盐黄油70g，糖粉50g，鸡蛋液25g，香草精1小勺，低筋面粉150g。
糖霜：蛋清30g，糖粉210g，柠檬汁适量，食用色素适量。
做法：
1.黄油室温软化切小丁，用打蛋器低速几秒钟。
2.筛入糖粉，继续低速打至糖粉和黄油融合均匀。
3-4.将鸡蛋液分三次加入，低速打匀，最后一次打匀后加入一小勺的香草精搅拌均匀。
5-6.筛入低筋面粉，用刮板翻拌至无干面粉后团成表面光滑的面团。
7.将面团用保鲜膜覆盖，擀成厚度约3mm的面皮，将保鲜膜四周压紧，入冰箱冷藏2小时左右。
8.取出冷藏后的面皮，取快刀(美术刀最好)加自制的羊羊模具，沿模具边缘切割出羊羊形状，切割后的边角料重复步骤7-8不要浪费。
9.切割好的羊羊饼干放入烤盘，烤箱提前预热至170，中层，上下火烤12分钟至饼干边缘出现微微的焦黄出炉。
10.烤好的饼干凉凉待用。
11.鸡蛋清干净的容器内，打散备用。
12.分3-4次筛入糖粉。
13.低速打匀。
14.最后一次打匀后将打好的糖霜分成2份，一份用来描边、勾线，一份用来上色。根据两份糖霜的用途不同，添加不同分量的柠檬汁调节糖霜硬度。
15.将糖霜分装到裱花袋中，加食用色素揉匀后备用。
16.先用白色糖霜给羊羊描边。
17.再给描边后的饼干上底色。
18.点睛，裱出羊羊的羊毛花朵，最后再点缀一个红色领结即可。
贴心提示：
1.羊羊模具的制作：打印自己喜欢的羊羊造型，或者自己画一只，用剪刀沿边线剪出纸质的羊羊造型。然后将剪好的纸质羊附在材质较硬的塑料或者纸片再沿边沿修剪即成饼干模具。
2.切割羊羊造型饼干时不需要太追究细节，可以多留一些边角富裕，然后再做细致的微调。
3.描线用的糖霜要求流动性低一些、可以快速的风干，而填色用的糖霜要求有一定的流动性，能够很容易推匀。在给饼干上色之前大家可以多试几次，觉得不够硬就加些糖粉，觉得不够有流动性就打柠檬汁甚至蛋清。
（声明：本文仅代表作者观点，不代表新浪网立场。）
